北野ホテルのシェフのお店、あべのハルカス eo（ベルナール・ロワゾー・スィニャテュール）
あべのハルカスにある北野ホテルのシェフ、山口浩氏のお店、eo（ベルナール・ロワゾー・スィニャテュール）
こちらは北野ホテルやイグカフェ（両方とも山口浩氏がやってます）などの味とは違い、とてもオリジナリティを感じます。
お昼に伺ったので、カンパイのドリンクはブドウジュース（￥７００）に。
ワイン用のブドウを使っており、飲みやすく美味。
メニューA（￥３９１０）を注文しました。
８品です。
香りの衣を纏ったリエット
豚肉にリンゴのジュレのようなものを巻いてます。
オマール海老のミニッツカルパッチョ 数種類のアロマオイル
これは、段階を経て香りが変わっていくのがとても印象的でした・・・！
パン
このバターが凄く美味しくて出汁の味がします。
桃のスープ：ソルベ、ジュレ、クロカン、フレッシュな果実
このスープは層によって味が違うので、移りゆく味を楽しむことができます。
メインは魚とお肉の３種のお料理から選べます。
写真は、本日の中央市場からのお魚Esthetique Vegetable
チェリージュビレのバシュラン eoスタイル
これはアイスがかなりお酒の味がする大人のデザートです。
ミニィヤンディーズ
（抹茶の生チョコ、エキゾチックマカロン、赤い果実のキャラメル）
珈琲
お会計のときはこちらを持参します。
このようなところまで工夫されていて驚きでした。
とても凝っていて、味が美味で且つ他にない味な上に視覚からも楽しめて、アートを感じさせるお店です！
